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INTERNORGA Hamburg
Albert Handtmann Maschinenfabrik
Flexible Technologie
für die moderne Lebensmittelverarbeitung
Handtmann zeigt auf der diesjährigen Internorga Lösungen für die flexible Lebensmittelverarbeitung von heute für den Außer-Haus-Markt. Ausgestellt wird der VF 608 plus Vakuumfüller in der neuen advanced edition.
Er Ist in Verbindung mit vielfältigen Vorsatzgeräten zum Formen, Dosieren oder Koextrudieren für die universelle Lebensmittelverarbeitung geeignet, wie Suppen, Salate, Fertigprodukte, Teig- waren, Feinkost, vegane und vegetari- sche Produkte sowie Fleisch und Wurst. Weiche, pastöse, stückige, feste oder kalte Produktmassen werden kraftvoll verarbeitet, grammgenau portioniert und wahlweise dosiert oder geformt: zu Burgern, Frikadellen, Knödeln und Bäll- chen, Cevapcici, Feinkostsalaten, Dips und Saucen, Aufstrichen, Fertiggerich- ten und mehr.
Eine exzellente Gewichtsgenauigkeit im Portionierbereich von 5 bis 200.000 Gramm und eine erstklassige Pro- duktqualität sind durch das schonen- de Handtmann Flügelzellenförderwerk garantiert. Der leistungsstarke Servo- Hauptantrieb sorgt für eine zuverläs- sige Produktion mit hoher, effektiver Portionierleistung von bis zu bis 400 Portionen pro Minute, so Handtmann. 300 Produktspeicherplätze und eine einfache und intuitive Bedienung bie- tet die Steuerung mit Farbdisplay. Häu- fige Produktwechsel bei kleinen Char- gen sind so schnell und einfach mög- lich. „In der neuen advanced edition Ausführung ist mit dem VF 608 plus al- lerbeste Alltagstauglichkeit und ein er- müdungsfreies, ergonomisches Arbei- ten garantiert. Die CE-konforme Aus- führung gemäß neuesten EU-Normen für Sicherheit und Hygiene machen ihn zum zuverlässigen und flexiblen
Partner in einer modernen Lebensmit- telproduktion“, so der Hersteller aus Biberach.
Das Dosierventil DV 85-1 von Handt- mann bietet das direkte Dosieren von Produktmassen aus vielfältigen Lebens- mittelbereichen, wie beispielsweise Fleisch und Fisch, Feinkost, Back- und Süßwaren, Vegetarisch und Vegan, Mol- kerei und anderen. Produktbeispiele sind Dips und Soßen, Suppen, Feinkost- salate, Desserts, Toppings, Rührmassen, Mürbteig, Aufstriche und andere Pro- dukte. In Verbindung mit dem VF 608 plus advanced edition Vakuumfüller ist das Dosieren in verschiedenartige Be- hältnisse, wie Becher, Schalen, Gläser, Tiefziehverpackungen oder als Topping flexibel möglich. Die Möglichkeit der Heißdosierung mit bis zu 90 Grad Cel- sius bietet erhebliche Vorteile gerade im Bereich Gastronomie und Food Ser- vice. Das Dosierventil ist für pastöse und flüssige Produktmassen sowie Produkte mit stückigen Einlagen geeignet. Eine hohe Flexibilität ist beim Dosieren und Abteilen verschiedener Produktmas- sen und Produktausformungen durch die Auswahl von zwei Auslassvarianten gegeben: 22mm Auslassdurchmesser mit Ausstoßkolben und 8 mm Auslass- durchmesser mit Stempel. Loch- und Sterntüllen sind in den Durchmessern von 4, 5, 7, 9, 11 und 13 mm wählbar. Die direkt am Dosierventil einfach re- gelbare Ausstoßgeschwindigkeit sorgt Handtmann zufolge hierbei immer für eine exzellente und ansprechende Produktpräsentation.
INTERNORGA · Hamburg · 10.-14.3. ’23 Albert Handtmann Maschinenfabrik Halle B6, Stand 136
VF 608 plus advanced edition in Kombi- nation mit Dosierventil
DV 85-1.
50 Fleischmagazin 3/2023