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Handtmann
Technologie für die tägliche Arbeit im Fleischerhandwerk
Die Handtmann Vakuumfüller bieten auch dem Handwerk für alle Füllmassen, ob klassische Brüh- und Kochwurst, Roh- wurst, dünnflüssige Massen oder grob- stückige Ware Lösungen für das Füllen, Portionieren und Abdrehen. Die Darm- Haltevorrichtungen HV 414 und HV 416 sind für das automatische Abdrehen aller Darmsorten hervorragend geeignet und ermöglichen deutliche Leistungsstei- gerungen im täglichen Einsatz. Der An- wendungsbereich umfasst alle gängigen Darmsorten: Naturdarm, überlappte Na- turdärme, Collagendärme, Schäldärme oder Closed-End-Därme. Darmkaliber- bereich 13 bis 58 mm, Darmraupenlänge HV 414 bis ca. 300 mm, Darmraupenlän- ge HV 416 bis ca. 430 mm. Zusätzlich lässt sich der Bedienkomfort, wie beispielwei- se mit der Zusatzfunktion „Automatisches Öffnen/Schließen der Haltevorrichtung“ oder der „Darmenderkennung“ über Darmende-Sensor, erweitern. Wahlweise ist nach dem Füll- und Portionierprozess der Anschluss eines Klippers aller gängi- ger Hersteller möglich. Eine besondere Stärke liegt in der Produktion von Porti- onsware mit Klippen. So kann Aufschnitt- ware, wie feine Brühwurst oder Kochsa- lami in Portionsgröße von mehreren Ki- los genauestens portioniert und geklippt werden.
Die praxisorientierte Technologie des VF 608 plus ermöglicht die wirtschaft- liche Produktion auch kleiner Chargen mit einer Füllleistung bis zu 2.000 kg pro Stunde und einer Portionierleistung von 400 Portionen pro Minute. Der VF 610 plus Vakuumfüller arbeitet große Char- gen und Auftragsspitzen schnell und zu- verlässig ab mit einer Füllleistung von bis zu 3.000kg pro Stunde und einer Portionierleistung von 450 Portionen pro Minute bei einem Fülldruck von bis zu 50 bar. Beide Vakuumfüller überzeugen durch Gewichtsgenauigkeit und ein ho- hes Qualitätsniveau durch das bewähr- te Flügelzellenförderwerk sowie leichte Reinigung und schnelle Produktwech- sel. Ein Wasserabscheider mit Sensor
VF 610 plus mit Haltevorrichtung und Darmaufziehgerät.
Handwerk
gewährleistet dauerhaft die hohe Vaku- um- und Zuführungsleistung für eine mi- nimale Restbrätmenge.
Der VF 612 Handwerk ist perfekt für Be- triebe, die in Brätherstellung und -trans- port Brätwagen einsetzen. Eine Füllleis- tung von 2.000 kg pro Stunde, eine Por- tionierleistung bis 450 Port./Min. und die optionale Armhebevorrichtung er- füllen die Anforderungen von Effizienz und Wirtschaftlichkeit in der Produktion. Mit einem Fülldruck von 35 bar stehen
genügend Kraftreserven auch für hoch- viskose Produktsorten, wie beispielswei- se Rohwurst, zur Verfügung. Die flexib- le Kombination mit Vorsatzgeräten, wie z.B. Haltevorrichtung, Rundformer oder Schneideeinheit bieten Potenzial für Con- venience Produkte.
Alle Handwerks-Vakuumfüller ergänzt ein breit gefächertes Sortiment an vielseiti- gen Zubehör, wie Dosenfüllkopf, Halte- vorrichtungen, Darmaufziehgerät und viele mehr.
FleischMagazin 9/2020 53