Page 42 - FL_09_2020

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Die Biomanufaktur Havelland
wurde während des laufenden Betriebs umgebaut. Eine Herausforderung für den Bauherren und die Planungsprofis.
Lißner Engineers + Architects: Umbau im laufenden Betrieb
Mehr Kapazität auf
vorhandener Fläche für
Biomanufaktur Havelland
Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für den Kauf nachhaltig erzeugter Produkte, die Nachfrage
nach Bio-Lebensmitteln steigt. Das ließ auch die Produktion der Biomanufaktur Havelland aus allen Nähten platzen, sodass ein neues Raumkonzept erforderlich war. Für den geplanten Umbau zog der Fleischwa- renproduzent Lißner Engineers+Architects aus Appen bei Hamburg hinzu. Der Spezialist für Produktions- planung in der fleischverarbeitenden Industrie wird in zweiter Generation von den Wirtschaftsingenieuren Dennis und Tobias Lißner geführt. Das Büro konzipiert seit mehr als 30 Jahren Neubauten, Umbauten
und Erweiterungen von Produktionsstätten nach modernsten Standards. Zu den besonderen Stärken der Planungs-Profis gehört unter anderem die Umsetzung von Baumaßnahmen im laufenden Betrieb – damit waren sie der perfekte Partner für die Biomanufaktur Havelland. Thomas Schubert, deren Geschäftsführer sowie Dennis und Tobias Lißner berichten, vor welche besonderen Herausforderungen sie dieses Projekt stellte.
Fleischmagazin: Wie kam es zu dem gemeinsamen Umbauprojekt ?
Thomas Schubert: 2016 sind wir auf- grund der großen Nachfrage nach un- seren Produkten räumlich an unsere Grenzen gelangt. Ein Umbau wurde dringend notwendig, auch weil das Gebäude ursprünglich nicht für Um- sätze in dieser Größenordnung aus- gelegt war. Auf der Suche nach einem passenden Planungsbüro sind wir durch eine Empfehlung auf Lißner
Engineers + Architects aufmerksam geworden. Mich hat die professionelle Herangehensweise beeindruckt. Das Planungsbüro erschien uns sehr kom- petent und, was auch sehr wichtig ist, die Chemie zwischen uns stimmte von Anfang an.
Fleischmagazin: Wie gehen Sie als Pla- nungsbüro bei einem solchen Projekt vor ?
Tobias Lißner: In den ersten Gesprä- chen erarbeiten wir mit den Kunden die
Zielvorstellungen. Wir lernen die Betrie- be zunächst bei einer Begehung entlang des Produktionsflusses kennen. Dabei sehen wir ziemlich schnell, wo Poten- zial für Optimierungen liegt. Für einen Umbau, eine Umstrukturierung oder eine Erweiterung nehmen wir natürlich auch den Ist-Stand genau auf, um eine gute Planungsgrundlage zu schaffen und begrenzende Rahmenbedingun- gen festzustellen. Dann fertigen wir eine Masterplanung an. Das heißt bei uns: Wir ermitteln die Grundlagen, wie z. B.
42 FleischMagazin 9/2020