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GV kompakt Gastro total
Thomas Förch neuer Geschäftsführer
Die Gastro total Gruppe hat zum 1. Juli 2020 Thomas Förch zum neu- en Geschäftsführer bestellt. Er bildet damit zusammen mit dem geschäfts- führenden Gesellschafter Peter Jan- senberger die oberste Führungsebe- ne der Gruppe. Seine Funktionen als Geschäftsführer der Gebrüder
Holzwarth GmbH, Stuttgart, Karlsruhe, Frankfurt/Main, Würzburg und der HGK Gastro Konzept GmbH behält er bei. Thomas Förch ist seit 2009 bei Gebrüder Holzwarth beschäf- tigt, seit 2015 als Geschäftsführer. Das Unternehmen hat sich unter seiner Führung von einem auf fünf Standorten und von 24 Mitarbeitern auf 85 vergrößert. Gebrüder Holzwarth ist Projektierer und Einrichter von Großküchen im süddeut- schen Raum. Gemeinsam mit Stahl Großküchenmanufak- tur sowie den österreichischen Firmen Grossküchentechnik Austria (GTA) sowie FAR Grossküchen und Kühltechnik bil- det das Unternehmen die Gastro total Gruppe.
McDonald’s
Neue Kampagnen erklären Konzepte
McDonald’s wirbt mit Kampagnen und Vertrauen in Corona- Zeiten.
„McDelivery“. Ferner soll intensiver auf die To-go-Angebote von Speisen und das Ordern am McDrive-Schalter aufmerk- sam gemacht werden. McDonald’s Deutschland hat zum Kampagnen-Start darüber informiert, dass es die Verringe- rung von Verpackungen und insbesondere von Plastik weiter vorantreiben will.
Leaders Club
Aufruf zur Sammelklage
McDonald’s Deutschland hat unter dem Motto „Was uns
wichtig ist“ eine so genannte Vertrauenskampagne gestar-
tet. Ihr soll über TV, auf digitalen Wegen und über flankie-
rende Out-of-Home-Motive eine breit angelegte Marken-
kampagne folgen. Beide Kampagnen wollen im restlichen
Jahr 2020 die Aspekte eines neuen Restaurant-Erlebnisses in
Corona-Zeiten aufzeigen. Dabei geht es unter anderem um
das Beschreiben der neuen Sicherheitskonzepte in den Fi-
lialen. McDonald’s will außerdem zukünftig verstärkt werb-
lich auf seine digitalen Angebote hinweisen. Gemeint sind
das Bestellen und Bezahlen per App sowie der Lieferservice rechtliche Großschadensfälle
Bereit zu klagen: Patrick Rüther (l.) und Michael Kuriat.
Das Gastronomen-Netzwerk Leaders Club befürwortet die vom Bund der Gastfreund- schaft angestoßene Sammelkla- ge. Es geht darum, beim Staat eine angemessene finanzielle Entschädigung für die krisen- geplagte Gastronomie und Hotellerie durchzusetzen. Die Klage wird von der auf zivil-
GV Kurznachrichten Moritz Mack ist seit Ende Juli neuer CEO
der Daimler-Gastronomie. Der studierte Betriebswirt ist Nachfolger von Ulrich Funk, der in den Ruhestand gegangen ist. Die 2016 gegründete Daimler Gastronomie GmbH zählt bei 98 Mio. Euro Nettoerlösen in 93 Betrie- ben (darunter 30 Betriebsrestaurants) zu
den umsatzstärksten Gastrounternehmen in Eigenregie. Die jährliche Frequenz liegt bei 9,6 Mio. Gästen.
Sodexo setzt beim Universitätsklinikum Tübingen auf eine digitale Lösung, damit die Gästeanzahl im Betriebsrestaurant reguliert werden kann. Sensoren unter den Tischen und an den Zugängen registrieren, wie viele Menschen sich im Raum aufhalten. Über eine Live-Anzeige auf Monitoren ist zu sehen, ob der Zutritt in die beiden Restaurants noch möglich ist. Mitarbeiter können zudem über das Intranet oder per App prüfen, wie viele und welche Tische frei sind.
Die WISAG Facility Service Holding hat ihren Umsatz 2019 um 3,9 Prozent auf 1,168 Mrd. Euro gesteigert. Das organische Wachs- tum wurde von einer positiven Umsatzent- wicklung in nahezu allen Dienstleistungsbe- reichen getragen. Ausnahme war der Bereich Catering mit einem Minus von vier Prozent. Hier wirkten sich nach Firmenangaben Um- satzrückgänge bei Bestandskunden und eine Kundeninsolvenz im Segment Gesundheits- einrichtungen aus.
20 FleischMagazin 9/2020
FOTO: LEADERS CLUB FOTO: MCDONALD´S
FOTO: GASTRO TOTAL