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Andreas Mildenberger: „Die Ti3000 zeichnet
sich durch minimale Gewichtsverluste, schnelle Prozess- zeiten und niedrige Wartungs- und Betriebskosten aus.“
TITEL
Der Verzicht auf Wendeklappen führt zu kürzesten Prozesszeiten, einem sehr gleichmäßigen Räucherergebnis in der gesamten Kammer und einem äußerst geringen Gewichtsverlust.
24 FischMagazin 5/2021
Technikum für Test unter Realbedingungen
Am Firmenstandort in Winnenden hat man ein Technikum geschaffen, eine Testküche, in der al- le Geräte des Fessmann-Produktportfolios auf Herz und Nieren geprüft werden und Kunden ihr Wunschgerät unter Realbedingungen ausprobieren können. „Dann wird schon mal eine ganze Charge Makrelenfilets geräuchert, damit sich der Kunde ein Bild von der Qualität unserer Anlagen machen kann“, betont Denis Gabriel. Fünf Mitarbeiter küm- mern sich in der Forschungs- und Entwicklungsab- teilung um die Verbesserung bestehender und um die Entwicklung neuer Anlagen sowie den Techno- logietransfer zum Kunden, der durch drei Fachbe- rater sichergestellt wird. Es sei vor allem die gute Qualifikation der Mitarbeiter, die die hohe Qualität der Produkte sicherstelle, unterstreicht der Marke- ting-Leiter. Dennoch bestehe im Anlagenbau die Tendenz zur Teilautomatisierung, in der Mensch und Maschine Hand in Hand zusammenarbei- ten. Daher habe sich auch Fessmann für den Ein- satz sogenannter kollaborativer Roboter entschie- den. „Der Mensch übernimmt das Denken, die körperliche Tätigkeit hingegen die Maschine. Das hat zum einen unsere Fertigungsqualität und die
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