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       Hoher Wertverfall des US-Dollars gegenüber dem Euro
Die Abschaffung der Einfuhrzölle potenziert sich jetzt mit einem anderen Effekt, dem massiven Wertverfall des US­Dollars gegenüber dem Euro. Bekamen euro­ päische Importeure im September des vergangenen Jahres nur 0,90 US­Dollar für einen Euro, so bekom­ men sie im September 2020 deutlich über 1,15 US­Dol­ lar. „Vereinfacht gesagt kann ein europäischer Impor­ teur momentan Hummer aus den USA durchschnitt­ lich 30% günstiger einkaufen als noch vor einem Jahr“, beschreibt Alexander Wever die aktuelle Situation. Er repräsentiert die Non Profit­Organisation ‚Foodex­ port USA Northeast‘ in Nordeuropa, die Exporteure im Nordosten der USA mit Importeuren in der gan­ zen Welt vernetzt. „Der starke Euro hat zwar auch ge­ genüber dem kanadischen Dollar an Wert gewonnen, hier ist der Effekt aber nur im mittleren einstelligen Prozentbereich“. Versucht man momentan, gefrorene Hummer­Produkte wie rohe Hummer­Schwänze oder gekochtes Hummerfleisch im Cash & Carry, Super­ markt oder Online­Shop zu kaufen, trifft man häufig auf leere Kühlmöbel. Momentan gibt es Lieferengpäs­ se bei kanadischem Hummer, die auch darauf zurück­ zuführen sind, dass große Mengen derzeit zu hohen Preisen aus Kanada nach China verkauft werden, wo US­amerikanischer Hummer infolge von Handels­ streitigkeiten mit hohen Importzöllen belegt ist.
Trend zu convenienten Hummerprodukten setzt sich fort
Nachdem im Jahr 2013 im deutschsprachigen Raum die Anforderungen an die Hälterung von lebenden Hummern aus Tierwohl­Erwägungen wesentlich er­ schwert wurden, hat sich der Hummermarkt stark gewandelt. Nahezu alle Fischgroßhändler haben ihre Hummerbecken entweder vollständig oder zu großen
Verglichen wird der Betrag in Euro, den ein Importeur in der EU für Hummer­ produkte im Wert von 100 US­Dollar im September 2019 bezahlen musste mit dem entsprechenden Betrag im Jahr 2020. Die durchschnittliche Einsparung beträgt etwa 30 %.
Fischfach- geschäfte, die Interesse an der Broschüre haben, können diese kostenfrei beziehen.
IMPORT / EXPORT
 Vergleich der Importpreise für US-Hummer zum Vorjahr
 Gesamtkosten in € für 100US$ Hummer in den USA aus Sicht eines Importeurs in der EU
140 n Importzoll
n Kosten in Euro
120 100 80 60 40 20
           8%
16%
20%
   6%
           –24,9%
–34,2%
–36,4%
        0 2019 2020 Lebender Hummer
2019 2020
Hummerschwänze gefroren
2019 2020
Hummerfleisch
–28,0%
2019 2020
ganzer Hummer gefroren
 Teilen abgebaut und auch in Restaurants findet man immer seltener Hummer in Lebendhälterung. Er­ setzt wird der Lebendhummer häufig durch Tiefkühl­ Hummerprodukte, bei denen der Hummer meist noch am Fang­Tag artgerecht getötet und weiterver­ arbeitet wird, bekannt häufig unter dem Oberbegriff des High Pressure Lobsters. „Hierbei handelt es sich um qualitativ extrem hochwertige Produkte, die ei­ ne lange Gefangenschaft des Hummers und seinen Lufttransport unnötig machen und somit natürlich auch über eine wesentlich bessere CO2­Bilanz verfü­ gen. Wir glauben, dass sich dieser Trend schrittweise auch in viele andere europäische Länder fortsetzen wird und der Handel mit lebendem Hummer, den manche Küchenchefs zurzeit noch präferieren, zu­ künftig nur noch von einer kleinen Zahl von echten Spezialisten betrieben werden wird“, fasst Wever
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   QUELLE: FOODEXPORT USA NORTHEAST
+ Importzoll
Kosten in Euro für 100$
8,89 € 111,11 €
0,00 € 84,75 €
17,78 € 111,11 €
0,00 € 84,75 €
22,22 € 111,11 €
0,00 € 84,75 €
6,67 € 111,11 €
0,00 € 84,75 €
Vergleich der Importpreise für US-Hummer 9/2020 zu 9/2019
160,00 €
140,00 €
120,00 €
- 29,4%
16%
- 34,2%
20%
- 36,4%
- 28,0%
100,00 €
80,00 €
60,00 €
40,00 €
20,00 €
0,00 €
Lebender Hummer 2019
Lebender Hummer 2020
Hummerschwän ze gefroren 2019
Hummerschwän ze gefroren 2020
Hummerfleisch 2019
Hummerfleisch 2020
Ganzer Hummer gefroren 2019
Ganzer Hummer gefroren 2020
Lebende Hummerschwänze Hummer gefroren
Hummerfleisch
Hummer, ganz gefroren
8%
6%
   49   50   51   52   53