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allem wirtschafteten in der Bundesrepublik 13,4 Prozent aller Landwirtschaftsbetriebe nach Bio-Richtlinien und deckten 10,2 Prozent der Landwirtschaftsfläche ab. Die AMI hebt her- vor, dass alle Handelsketten den Bio-Markt für sich entdeckt hätten. Das Umsatzplus sei bei den Vollsortimentern, Direkt- vermarktern und dem Online-Handel besonders groß.
Studie
Konsumenten werden preissensibler
Eine neue Studie von McKinsey und EuroCommerce belegt ein steigendes Preisbewusstsein der deutschen Verbrau- cher. Für die Untersuchung wurden 10.000 Konsumentinnen und Konsumenten in zehn europäischen Ländern befragt. McKinsey ist eine weltweit führende Unternehmensbera- tungsgesellschaft, EuroCommerce die europäische Haupt- organisation für den Einzel- und Großhandel. Der Studie zufolge wollen 33 Prozent der Deutschen beim Lebensmit- teleinkauf sparen (Europa-Durchschnitt: 37 Prozent). 58 Pro- zent wählen ihren Supermarkt bereits jetzt nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Parallel bekunden 58 Prozent der deutschen Verbraucher, dass sie 2021 vermehrt auf gesun- de, regionale oder nachhaltige Lebensmittel achten wollen.
25 Prozent möchten dabei Geld sparen. Das Preis-Thema ist ebenfalls auf der Agenda der Entscheider angekommen: 76 Prozent der CEOs aus dem Lebensmitteleinzelhandel be- trachten die höhere Preissensibilität als eine der entschei- denden Entwicklungen der kommenden Jahre.
Edeka-Projekt: Maximal 30 Kilometer
18 Edeka-Kaufleute und ein Ratio-Markt in und um Düssel- dorf haben ein lokales Sortiment mit dem Namen „Aus bes- ter Nachbarschaft“ eingeführt. Damit wollen sie den lokalen Produzenten noch näher kommen, Verbundenheit mit der Heimat erlebbar machen und den Gedanken der Regiona- lität weiter entwickeln. Die Besonderheit: Die Lebensmittel kommen ausschließlich von Partnern aus einem Umkreis von maximal 30 Kilometern um die Märkte herum. Bei den Lebensmitteln handelt es sich um frisches Obst und Gemü- se, feine Kräuter, Eis, Schokolade, Kaffee, Säfte, Spirituosen und Bier. Zum Start haben sich die Marktbetreiber nach ei- nem strengen Auswahlprozess für 28 Partner entschieden. Sie kennen die Betriebe und ihre Mitarbeiter persönlich, sind von der hohen Qualität und dem guten Geschmack der Pro- dukte überzeugt. Weitere Partner können dazu kommen.
LEH kompakt
Hans Notzon, Fleischermeister, Dortmund
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